第四十二章 好有个性的中国美食

等回到宿舍，曹蔓问Nicole，“你真的对Amon感兴趣，想追求他？你也想学中文？”
“对他感兴趣倒是真的，追求他？还没想好，他还不够英俊。学中文就算了，好像很难学，我坚持不下来，我想学法语或者意大利语，假期可以去那里度假，说不定可以认识到浪漫的法国男人和英俊的意大利男人。”
“Amon还不够英俊？你太挑剔了吧？”
“对着英俊的帅哥，每天的心情都要好一倍，他还不够帅，所以我才想跟他多相处一下，看看他还有没有其他更吸引我的地方。” Nicole回答得理直气壮。

Nicole在了解人方面的功力却是非凡。宿舍里经常能听到她对Amon的评价，曹蔓也随之对Amon了解更多。
Amon是犹太裔，这个曹蔓知道，不知道的是他的祖辈是二战时期从德国逃难到美国的，家境不错，据说他现在住的公寓是自己买的，而不是租的，他这个人很聪明，也很任性，据说不仅会说多国语言，在本科的时候还换过好几次专业。Amon既有犹太人的聪明，又有德国人的严谨，据说他在家做三明治，烤肉片都是用电子秤称过的，有一次午饭的时候曹蔓向他求证。
“Amon，听说你做三明治烤肉要用称称一称？”
“不称怎么知道重量对不对？” Amon反问。
“你每块肉都是要一定重量的吗？多一点少一点无所谓吧？又不是做实验。”
“我厨艺不是很好，照着菜谱做，如果不严格按照数量来的话，可能味道就不好了。所以放多少肉、多少调料当然要称一下了。难道你照着菜谱做菜的时候不称吗？”
曹蔓有点汗颜，她还真的没怎么称过，不过话说回来，也不全是她的错，中国菜谱里经常提到盐少许、葱姜少许、酱油少许、糖适量。这“少许”、“适量”还不就是让人随着自己心意放，哪像英文菜谱里糖多少克或者多少茶匙的，都可以用量杯、量勺或者厨房电子称来衡量。量勺她都没有，更别说电子秤了。
不过曹蔓可不想让以严谨闻名的德国后裔轻视了，“你不知道吗？中餐讲究的是特色，所以菜谱里给出各种食材原料，和调料种类，至于怎么调、用多少，要根据厨师的喜好，而且烹饪还讲究火候、制作过程，是一门艺术，你这样照本宣科，只能成为匠人，不能成为大师的。”
“那你会做中餐吗？”
“那当然。我很小的时候就开始帮助我妈妈准备晚餐了。” 曹蔓上小学开始，因为放学比下班早，她就开始帮助妈妈做晚饭，而且妈妈缝纫手艺不错，为了多挣钱补贴曹家和娘家，她晚上还在一个缝纫铺打工，帮助缝纫铺缝制衣物，曹蔓刚开始也就帮忙洗菜，后来是妈妈中午把菜切好，晚上小曹蔓就可以帮忙炒菜了，等她上初中的时候，基本上曹蔓就不用妈妈帮忙了，反而是爸爸有时候帮一下厨，周末或者有客人的时候，是曹爸爸主厨，所以曹家的厨艺，曹爸爸第一，曹蔓第二，曹妈妈只能排第三。
“多小的时候？我六七岁就开始帮助爸爸烧烤了。”
“你那最多叫玩火，我才是正儿八经从七八岁开始帮助妈妈做饭炒菜的。当时个子不高，还需要站在一把椅子上。” 小时候站在椅子上拎着铲刀炒菜的画面涌入曹蔓的脑海，她一下子有些想家，想念爸爸做的饭菜。
“好久没吃上家乡的美味了。还真想念啊。”
“你为什么不自己做呢？”
“我住宿舍怎么做？又没厨房没厨具的。”
“我那儿有，要不周末到我那里去做，我也想尝尝地地道道的中国菜。”
“那不行，据说你们的厨房都是一尘不染没什么怪味的。这中国菜一炒，保证一星期你的整个房子都弥漫着中国菜的味道。”
“那什么时候，你去我那儿看看再说，我这西餐匠人先给你这中国餐大师做一顿西餐尝尝？”
“好啊，有白吃的我还不去？” 这话Amon却是不信，因为曹蔓在实验室从来都是有借有还，礼尚往来的。不过很高兴她能同意去他那里看看，他对这个谜一样的中国女子充满了好奇。
“那好，这周六中午吧，我们吃完饭，你顺便给我上中文课。”

周六的中午曹蔓来到Amon在学校附近的公寓，很整洁的两室一厅，客厅角落里摆了一架钢琴，旁边靠着一把吉他，一组三人沙发、一个单人沙发和配套的茶几，对面的墙边有一个26吋电视，电视下的玻璃柜里码着两溜录像带，还有一台录像机。
Amon先带她参观了一下书房，里面工作台上摆着一台电脑，一面墙全是高高的书架，摆满了各色书籍，书桌上方也是书架，放满了书籍，曹蔓看了一圈，发现有艺术类的、文学类的、股票投资等种类繁杂，还有一些她不认识的，估计是其他语言的，竟然还有中文书，看来他想学中文是认真的。
Amon带她去厨房，厨房里一尘不染，好似没做过饭似的。
“你在这里做过饭？” 曹蔓疑惑地回头看着Amon。
“是啊，经常做，毕竟外面吃的不够健康。”
“你用过哪一样厨具？”
“都用过啊。” Amon也很疑惑。
“哦。” 曹蔓心里想的是，我可不敢在这里炒菜。
“蔓，你在书房里看书，或者客厅里休息一下，我去准备午餐，好吗？”
“我能留在这里帮你吗？我很好奇你怎么做西餐的，不会保密不让看吧？”
“当然欢迎了，不过我厨艺真的不好，你不要笑话我。”
“没几个中国男孩会做饭，我肯定不会笑话你的。”
Amon从壁橱里拿出两个围裙，递给曹蔓一个，“想着你可能会来做中餐，所以新买了一个围裙给你，穿上看看合适不合适。”
一顿饭做下来，曹蔓终于明白为什么Amon说他什么餐具都用，厨房又一尘不染的原因了。Amon用微波炉解冻肉类，用炉火煮汤，用烤箱烤肉，用平底锅做一些浇汁，等一顿饭做完，餐具、炊具也随时擦拭干净，灶台上没有一点的油星点点，连微波炉里的转盘都拿出来清洗了一下。这让曹蔓觉得非常汗颜，自己做饭的时候哪有这么清理过，一个月能清理一下就不错了。
“你每次做饭都要把这些东西都清理一遍吗？”
“是啊，我习惯了，从小爸爸妈妈就是这样做的。”
“那你将来可千万别找一中国女孩儿，我很少看见中国人的厨房有这么干净的，包括我自己的。”
“没关系，她负责做饭，我负责清理就行了。”
“你不怕厨房满是油烟味菜味？”
“西餐也是有味道的。不过你看，我这里装的有抽油烟机，那边还有一扇大窗户可以打开，绝对没问题的。明天你来做中餐，我负责清理，我们试一次怎么样？”
“我要先尝尝你做的西餐！”
“没问题，来，来，欢迎品尝！”
俩人在餐厅入座，午餐有烤牛排，色拉，一种蔬菜汤，也不知道Amon放的什么调料，酸酸咸咸，很好喝，烤的土豆放在一个船型的盘子里，还夹着些奶酪，还有她不知道用什么做成的酱，浇上去，很好吃。唯一让她觉得不好吃的是一份用水煮过的蔬菜，只撒了盐和胡椒粉，不仅让曹蔓想起学生餐厅里的饭菜来。

“你的厨艺很不错啊，看来你是太谦虚了。”
“很高兴你喜欢。”
“土豆你们一般怎么做？”
“煮或者烤，或者切成块做汤。”
“我一般都是切成丝，炒。”
“这些蔬菜，也是要么煮，要么拌色拉吗？”
“我只会这样做，不过我知道中国餐里很多蔬菜都是炒的。”
“不止是炒，不同的蔬菜要放不同的调料，不同的蔬菜如何搭配，搭配的时候放入炒锅的顺序都很有讲究的。”
“西餐里吃蔬菜也会用不同味道的调料，像常用来拌色拉的Caesar（凯撒酱）、thousands island（千岛酱）、Ranch（农场酱）、Mayonnaise （蛋黄酱）、沾薯条的ketchup，还有Garlic Sauce（大蒜酱）、Sour Cream（酸奶油） 、 Guacamole（鳄梨酱）、法国大餐里常用的Hollandaise（荷兰酱）和Tomato Sauce（番茄酱），吃薯片沾的Salsa sauce （莎莎酱）、吃海鲜的时候用的Cocktail sauce （鸡尾酒酱），浇在意大利面上的Béchamel（白酱），你肯定喜欢Sriracha（拉差酱），是亚洲口味的，可惜我这里没有。”
曹蔓一听，好汗颜啊，原来不是人家吃得简单，西餐调料还有这么多讲究。想想自己也就吃过凯撒色拉酱、用过薯条酱，自己拌色拉用过千岛酱，其他的都没用过，吃薯条沾酱、吃薯片也要沾酱吗？
“等等，我要把这些记下来，给我找张纸和笔。”
“不用记，回头我给你整理成文档，发给你。不仅蔬菜、意大利面有调料，面包也有调料。你去过意大利餐厅吃饭吗？餐前服务员都会送上一小篮意式面包给大家垫饥。那个面包片蘸上黑醋和橄榄油混在一起的油醋汁Balsamic Vinegar and Olive Oil Dressing，很不错的味道，试过没有？”
曹蔓摇头。她跟Nicole去过意大利餐厅，那个面包本身就很好吃的，带着浓浓的蒜香，她是看到沾酱了，可是想着面包本身就很好吃，那个酱据说是醋，酸面包味道好吗？
“那我们交换怎么样？我教你西餐，你教我中餐，咱们的中文课也讲中国美食怎么样？”
这酱里面的内容太丰富了，当然要学了。
“好！一言为定！明天可以给你炒几份我的家乡菜，但是中文课讲美食不行，我没准备，我需要回去准备一下，否则就要误人子弟了。”
“好，那我们明天的中文课还按原计划，我希望能尽快吃到你的家乡菜。”
“你要跟我一起去采购吗？看看你还有什么想吃的。对了，你敢吃辣的吗？”
“好啊，反正你也没车，你指路，我带你去。你说川菜？没问题，我喜欢川菜。”
“我妈妈是四川人，所以我们家经常做川菜。”
“太好了！”